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高州市信息职业技术学校
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中西面点制作
    发布时间: 2020-03-17 15:14    

培养现代创新的中西面点行业供焙技术人才,掌握各种面包、蛋糕、饼干、巧克力等制作技术,符合市场中西面点行业的技术型人才,并具备独立开店的能力。

培养目标
培养现代创新的中西面点行业供焙技术人才,掌握各种面包、蛋糕、饼干、巧克力等制作技术,符合市场中西面点行业的技术型人才,并具备独立开店的能力。
主干课程 烹饪基本功训练、烹饪原料认知与鉴别、中西烹往概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、西点烘焙工艺与制作、蛋糕裱花工艺与制作、餐饮成本核算、餐饮管理实务等。
就业方向 高级糕点师、蛋糕裱花师、营养膳食咨询师等工作或自主创业。